УДК: 613.2-02.614
Год издания: 2001

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ МОНИТОРИНГА ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ НА ТЕРРИТОРИИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Мурох В.И.Коломиец Н.Д.Зайцев В.А.Неокладнова Л.Н.Демченко В.В.Шакун М.Л.Роговая Е.Г.Архутик С.С.Сивакова Л.Т.
Рубрики: 76.33.3376.75.29
Республиканский научно-практический центр безопасности продуктов питания
Тема НИР: «Разработать схему проведения мониторинга ксенобиотиков в пищевых продуктах на модели изучения фактического загрязнения продуктов питания тяжелыми металлами».
Сроки выполнения НИР: IV кв. 1998 г. - IV кв. 2000 г.
Научный руководитель: чл.-кор. БАМН, д-р мед. наук, проф. В.И. Мурох.

Объект исследования - основные продукты питания жителей Республики Беларусь из регионов с различной экологической обстановкой.

Цель работы - изучение уровней содержания тяжелых металлов (цинка, меди, свинца, мышьяка, ртути, кадмия, алюминия и хрома) в пищевых продуктах на контролируемых территориях, а также разработка схемы проведения мониторинга ксенобиотиков (тяжелых металлов) в продуктах питания.

Показано, что насыщенность основных продуктов питания (молоко, хлеб, мясо, картофель и другие овощи) тяжелыми металлами варьирует в широком диапазоне значений и, в основном, не превышает санитарно-гигиенических норм безопасности. Однако отмечено превышение допустимых уровней загрязнения основных продуктов питания хромом и алюминием, которое выявляется на различных территориях с частотой 3-4% и 0,8-1,0% соответственно.

При анализе загрязненности отдельных групп продуктов тяжелыми металлами (в концентрациях, не превышающих предельно допустимый уровень) установлено, что хлеб загрязнен преимущественно цинком и свинцом, молоко и мясо - цинком, алюминием и хромом, а овощи - хромом, кадмием и цинком. Установлено, что нагрузка на население токсичными металлами, содержащимися в продуктах питания, ниже допустимой во всех областях республики.


Область применения: гигиена питания, социально-гигиенический мониторинг.
Рекомендации по использованию: по результатам исследования подготовлены методические рекомендации «Гигиенический мониторинг ксенобиотиков (тяжелых металлов) в продуктах питания и оценка реальной нагрузки токсичными металлами на население РБ», утвержденные Минздравом РБ (№ 105-0010 от 1
Предложения по сотрудничеству: консультативная помощь при внедрении, совместные исследования по мониторингу ксенобиотиков в продуктах питания.


в начало med.by баннеры учреждения авторы расширенный поиск
Достижения медицинской науки Беларуси.
Copyright © 1997-2018 НИО РНМБ
Вопросы и комментарии просьба отправлять Администратору сайта