Цель настоящего исследования - разработать основные методологические подходы и методические рекомендации по гигиенической оценке полистирола и полипропилена, предназначенных для упаковки пищевых продуктов.

Проведенные исследования подтвердили необходимость тщательного гигиенического исследования упаковочных материалов на основе полистирола и полипропилена, предназначенных для упаковки и хранения пищевых продуктов. Причем методология проведения гигиенической регламентации полимерных материалов обязательно должна состоять из 3 основных этапов: 1-й этап - изучение органолептических свойств водных вытяжек из исследуемых материалов; 2-й - изучение качественного и количественного состава веществ, мигрирующих из исследуемого полимерного материала в модельные среды, имитирующие тот или иной пищевой продукт, а также выяснение закономерностей их миграции в зависимости от характера контактирующих с материалом сред и условий контакта; 3-й этап - изучение биологической активности вытяжек из полимерных материалов и определение степени их опасности для здоровья человека.

На втором этапе исследований установлено, что в эксперименте с различным временем экспозиции модельной среды с полистиролом, хотя и отсутствовала миграция дибутилфталата и диоктилфталата, определялась значительная миграция формальдегида, которая находилась в прямой зависимости от времени экспозиции (10-30-90 сут). Причем если уровень миграции в водную среду не превышал допустимые количества миграции (ДКМ), то практически во все исследованные модельные среды уровень миграции формальдегида значительно превышал ДКМ (в 1,5-6 раз). Уровень миграции формальдегида также зависел от марки полистирола, что связано с технологией его изготовления. Выявлено активное выделение в спиртосодержащие модельные среды стирола в зависимости от марки полистирола, причем уровень миграции в 40% спирт в 2 раза превышал уровень миграции в 20% спирт, что сделало актуальным вопрос о запрете розлива крепких спиртных напитков в полистирольную тару.

Проведенный комплекс гигиенических, санитарно-химических, токсикологических, биохимических и патоморфологических исследований свидетельствует о довольно большом риске неблагоприятного воздействия пищевых продуктов, находящихся в упаковках из полимеров (особенно полистиролов) недостаточно исследованных марок.

На основании проведенных исследований разработаны и утверждены Минздравом РБ методические рекомендации «Гигиеническая оценка изделий из полистирола и полипропилена, предназначенных для упаковки и хранения пищевых продуктов».