УДК: 613.95
Год издания: 2001

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ РЕСПУБЛИКИ

Крюкова А.А.Лосева Г.Д.Малахова А.А.Жихарь В.И.Давыдок А.М.
Рубрики: 76.33.3176.75.75
Научно-исследовательский институт санитарии и гигиены
Тема НИР: «Разработать методологические подходы к ведению социально-гигиенического мониторинга здоровья детского населения республики».
Сроки выполнения НИР: 1998-2000 гг.
Научный руководитель: канд. мед. наук А.А. Крюкова.

Известно, что состояние здоровья детского населения, уровень заболеваемости и смертности находится в прямой зависимости от качества питания.

Рациональное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма в пищевых веществах и энергии, обеспечивает нормальное гармоничное развитие ребенка, повышает его устойчивость к различным неблагоприятным факторам, способствует выработке иммунитета к различным инфекциям. Неудовлетворительная организация питания, особенно среди детей, посещающих детские дошкольные учреждения (ДДУ), является одной из основных причин распространения острых респираторных заболеваний, увеличения количества часто и длительно болеющих детей. Изучение организации питания, санитарно-гигиенического состояния пищеблока в рамках социально-гигиенического мониторинга показало, что роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с влиянием на растущий организм таких социальных факторов, как резкое ускорение темпов жизни, увеличение получаемой детьми познавательной информации в яслях-садах и домашних условиях, вовлечение детей в занятия физкультурой и другими видами двигательной активности (ритмика, танцы и др.). К тому же период раннего и дошкольного возраста характеризуется наиболее интенсивным ростом организма, бурным течением обменных процессов, развитием и совершенствованием функций многих органов и систем (особенно нервной), моторной деятельности, что в свою очередь требует достаточного поступления пищевых веществ, являющихся единственным источником энергии растущего организма.

Изучена организация питания в 26 ДДУ республики с целью оценки уровня их санэпидблагополучия. Регрессионный анализ показателей заболеваемости в зависимости от организации питания и санитарного состояния пищеблока выявил, что снижение интегрального показателя на единицу влияет на увеличение заболеваемости детей в параметре 60,7 случаев на 1000 обследованных (r = 0,9; р < 0,005). Полученные данные послужили основой для разработки научных требований к рациональному питанию детей, посещающих ДДУ, составления рационов питания, правил приготовления пищи для детей раннего и дошкольного возраста, выдачи готовой пищи. Разработаны способы контроля за организацией питания детей.

На основании исследований разработано и утверждено руководство № 11-14-1-2000 «Организация рационального питания детей в детских дошкольных учреждениях».


Область применения: гигиена питания, гигиена детей и подростков.
Рекомендации по использованию: внедрение в центрах гигиены и эпидемиологии, ДДУ Министерства образования, ведомств.
Предложения по сотрудничеству: консультативная помощь при внедрении.


в начало med.by баннеры учреждения авторы расширенный поиск
Достижения медицинской науки Беларуси.
Copyright © 1997-2022 НИО РНМБ
Вопросы и комментарии просьба отправлять Администратору сайта