Целью работы является разработка достаточно простой и высокочувствительной методики определения микроколичеств эпихлоргидрина и фенола в модельных средах, имитирующих пищевые продукты с использованием газо-жидкостной хроматографии.

Известные фотометрические и тонкослойнохроматографические методы определения фенола и эпихлор гидрина в водных средах недостаточно чувствительны и специфичны. Наиболее предпочтительными при этом являются газохроматографические методы. Однако известные и утвержденные официально варианты этих методов отличаются большой сложностью, длительностью и не всегда достаточной чувствительностью.

В результате выполнения НИР разработана сравнительно простая газохроматографическая методика определения микроколичеств эпихлоргидрина и фенола в модельных средах, имитирующих пищевые продукты (дистиллированная вода, водные растворы уксусной, молочной, винной кислот, хлорида натрия, водные спиртовые растворы) на основе одностадийной экстракции модельной среды этилацетатом с последующим хроматографическим анализом экстракта на капиллярной колонке, применением пламенно-ионизационного детектора и компьютерной обработки хроматограмм. Чувствительность определения для каждого из веществ составила 0,005 мг/дм³, погрешность не превышала 25%.