С целью определения пищевой ценности продуктов питания, а также контроля за содержанием витаминов в обогащенных продуктах питания разработана методика определения рибофлавина в сырье и продуктах питания.

Определения рибофлавина осуществляется люмифлавиновым методом. Сущность метода основана на высвобождении связанных форм рибофлавина путем кислотного с 0,1н соляной кислотой и ферментативного с такадиастазой или -амилазой гидролизов, экстракционной очистке гидролизатов с помощью волокнистого адсорбента ФИБАН-А-6, перевода рибофлавина в люмифлавин и измерении флуоресценции последнего при длинах волн возбуждения в области 350 – 480нм, флуоресценции – 475–650 нм.

Интервал определяемых концентраций рибофлавина: 0,01–2,0 мг/100г. Относительная суммарная погрешность метода в зависимости от диапазона измерений составляет 14,9–19,8 %.

Вид патентной защиты: получено положительное решение предварительной экспертной заявки на патент № а 20030847 от 03.09.03.