УДК: 613.2: 577.16: 641
Год издания: 2005

МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНА В2 (РИБОФЛАВИНА) В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

Шуляковская О.В.Белышева Л.Л.Воронцова О.С.Полянских Е.И.
Рубрики: 31.23.23
Республиканский научно-практический центр гигиены
Тема НИР: Разработать унифицированные методики определения витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота) в обогащенных продуктах питания
Сроки выполнения НИР: июнь 2002 - декабрь 2004
Научный руководитель: канд. хим. наук. О.В. Шуляковская
Источник финансирования: Госбюджет

С целью определения пищевой ценности продуктов питания, а также контроля за содержанием витаминов в обогащенных продуктах питания разработана методика определения рибофлавина в сырье и продуктах питания.

Определения рибофлавина осуществляется люмифлавиновым методом. Сущность метода основана на высвобождении связанных форм рибофлавина путем кислотного с 0,1н соляной кислотой и ферментативного с такадиастазой или -амилазой гидролизов, экстракционной очистке гидролизатов с помощью волокнистого адсорбента ФИБАН-А-6, перевода рибофлавина в люмифлавин и измерении флуоресценции последнего при длинах волн возбуждения в области 350 – 480нм, флуоресценции – 475–650 нм.

Интервал определяемых концентраций рибофлавина: 0,01–2,0 мг/100г. Относительная суммарная погрешность метода в зависимости от диапазона измерений составляет 14,9–19,8 %.

Вид патентной защиты: получено положительное решение предварительной экспертной заявки на патент № а 20030847 от 03.09.03.


Область применения: гигиена питания
Рекомендации по использованию: в работе лабораторий санитарно-гигиенической службы
Предложения по сотрудничеству: консультативная помощь при внедрении


в начало med.by баннеры учреждения авторы расширенный поиск
Достижения медицинской науки Беларуси.
Copyright © 1997-2022 НИО РНМБ
Вопросы и комментарии просьба отправлять Администратору сайта