В эксперименте приняла участие группа женщин в возрасте от 21 до 47 лет. Часть испытуемых ежедневно получала 55 г стандартной томатной пасты и 10 г оливкового масла, остальные получали только масло. Специалисты обнаружили, что кожа женщин из первой группы обладала более высокой защитой от возрастных изменений и показала лучшую способность защищаться от солнечного излучения.

Эксперты полагают, что такие свойства томатам придает пигмент ликопин. Наивысшая концентрация ликопина находится в переработанных помидорах – томатной пасте, томатном соке, натуральном кетчупе, супах.