Исследователи провели эксперимент на мышах, в ходе которого они съедали за неделю эквивалент 10 столовых ложек какао-порошка (примерно 4-5 чашек какао). Оказалось, что на весе грызунов диета особо не отразилось, однако снизилось количество маркеров воспаления.

Показатели мышей, питавшихся жирными продуктами, но потреблявших какао, можно было сравнить с показателями мышей, которые сидели на диете с низким содержанием жира.

А именно, уровень инсулина у них в крови был на 27% ниже, чем у мышей, не употреблявших какао. Кроме того, примерно на 32% уменьшались показатели жиров в печени. Также фиксировалось незначительное снижение темпов набора веса.