Настоящая инструкция по применению (далее — инструкция) описывает методы осуществления государственного санитарного надзора за условиями изготовления пищевой продукции, которые могут быть использованы в комплексе медицинских услуг, направленных на первичную медицинскую профилактику заболеваний и патологических состояний, связанных с наличием в пищевой продукции канцерогенных веществ (далее — методы управления алиментарным канцерогенным риском). Инструкция предназначена для специалистов организаций здравоохранения, осуществляющих государственный санитарный надзор.