Инструкция предназначена для специалистов организаций здравоохранения, занимающихся проблемами оценки воздействия факторов окружающей среды и, в частности, пищевых продуктов на здоровье населения, может использоваться при разработке их новых видов, подготовке и реализации программ в области управления безопасностью пищевых продуктов.