Генетически модифицированные грибы могут стать естественными биофабриками, производящими лекарства на основе различных протеинов. В частности, грибы могут быть использованы для изготовления различных вакцин и гормонов (таких, как инсулин). Эксперименты, которые позволяют прогнозировать подобное будущее, были проведены на обычных шампиньонах. Производство медикаментов с помощью шампиньонов происходит намного быстрее и дешевле, чем с помощью ныне существующих технологий. Грибы растут крайне быстро, они (и их споры) могут неограниченно долго храниться в холодильнике. Экстракция активных субстанций из генетически модифицированных грибов может занимать несколько недель, а не месяцев, как обычно. Кроме того, для выращивания подобных грибов не требуется дорогостоящие оборудование.