Бедный углеводами рацион – один из способов если не вылечить, то по крайней мере замедлить развитие рака простаты. В своей работе на мышах Стивен Фридленд, уролог из Центра рака простаты при Университете Дюка, исследовал состав пищи на развитие привитых опухолей простаты. В основу исследования легла идея о том, что инсулин и схожее с ним по структуре вещество – инсулин-подобный фактор роста связаны с усилением деления раковых клеток. Инсулин выделяется при повышении концентрации глюкозы в крови, каждый раз происходящем при приеме пищи, причем чем больше сладкого вы едите – тем сильнее повышается уровень инсулина. По данным Фридленда, основывающимся на анализе развития опухоли у 75 мышей, «западная» диета, богатая белками и углеводами отрицательна сказывается на выживаемости и размере опухоли. Уже в скором времени ученый планирует перейти к исследованиям малоуглеводной диеты у пациентов с раком простаты.